加工センター

HACCP認定工場まるい加工センター
「安心安全」

当日の現地水揚げ現地処理を可能にした
2024年4月に『水産食品加工施設HACCP認定』
【魚介類のフィレ】冷凍アジフィレ生食用・冷凍サバフィレ生食用
【魚介類のフィレ】冷凍キンメダイフィレ生食用・冷凍スズキフィレ生食用
【塩干魚介類】冷凍金目鯛の開き
の認定を取得いたしました。
まるいだからできる本当に美味しい『食』を
安心安全にお届けいたします。


原料受入
魚種・漁場・サイズ・検温を行う

選別
下処理室にて再度選別を行う

洗浄・頭・内臓除去
手作業にて洗浄・頭・内臓除去し再度洗浄を行う


下ろす
刺身室にて再検温し素早く手作業で下ろす


凍結
急速冷凍機(プロトン)を使用し決められた温度・時間にて凍結を行い寄生虫を消滅させる

真空包装
目視にて異物がないか確認し真空包装を行う

金属探知機
金属探知機にて金属混入検査を行う

箱詰め
梱包室にて箱詰めを行う


保管・出荷
保管し出荷する





