南房総-まるい鮮魚店-干物と鮮魚の通販・産地直送販売:千葉県館山市船形漁港
まるい鮮魚店
朝獲れ産地直送・館山南房総産地魚 「価値ある鮮魚」南房総館山産の地魚
本物へのこだわり「おどろき・安心・うまい」
海と魚を学ぶ「まるい塾」
プロの素顔「出張体験レポート」
産地直送「まるい鮮魚マーケット」
まるい鮮魚店:地域・店舗関連情報「まるい情報局」
旬を極める「南房総おすすめグルメ」
日本の食文化「魚食スペシャリスト」
まるい鮮魚店トップページ
まるい水族館
通販について(送料・配送等)
まるい鮮魚店商品一覧
まるい鮮魚店スタッフページ
まるい鮮魚店会社紹介
まるい鮮魚店アクセス
まるい鮮魚店お問い合わせ
まるい鮮魚店リンク
館山産の地魚
「まるい鮮魚店」は地元館山南房総産の朝獲れ地魚にこだわります
南房総近海物
鮮魚仕入れ先漁港

まるい鮮魚店の主要仕入れ先は、地元船形、波左間(はさま)漁港を
はじめ、富浦・岩井・勝山・保田・相浜・布良・白子の各漁港です。
また、状況により、和田・鴨川・勝浦漁港からの仕入れも行っております。


より大きな地図で 鮮魚仕入れ先漁港・市場 を表示
定置網漁場 船名一覧
市町村 漁 協 名  漁 場  船 名 
富津市 天羽漁業協同組合  金谷定置網 金谷丸
鋸南町 鋸南町保田漁業協同組合 保田定置網 保田丸
鋸南町勝山漁業協同組合 - 笠間丸
南房総市 岩井富浦漁業協同組合  岩井定置網 富山丸
富浦定置網 新生丸
 館山市 西岬漁業協同組合   沖ノ島漁場 菊 丸
坂田定置網 やまと丸
栄の浦漁場 大漁丸
伊戸定置網 漁民丸
波左間漁業協同組合 波左間定置網 波左間丸
南房総市 東安房漁業協同組合  白子定置網 瀬戸丸・第三千歳丸
和田定置網 純 丸
鴨川市 鴨川市漁業協同組合 鴨川定置網 鰤 丸

こだわりポイント 南房総近海で獲れる鮮魚は、適度な脂が乗っていて一年を通して
水揚げされる種類が豊富なことが特徴です!
そして、長年地元近隣の各漁港にこだわることで信頼関係も築か
れ特色豊かな鮮魚を毎日厳選して仕入れることができます。
 

まるい鮮魚店の一日
鮮魚の水揚げ
鮮魚の水揚げ
 早朝、漁を終えた漁船が港について水揚げが始まります!
定置網・釣り船等の漁法で獲られた特色ある鮮魚たちが市場を彩ります。


こだわりポイント 季節・天候・海況等により水揚げ状況は毎日変わります。
そこで大切なのは、いち早く水揚げ状況を把握すること、即ち
情報を収集することなのです!
長年の取引により培われた信頼により、各漁港の情報をリアル
タイムに収集します。
感と経験・信頼関係、そして情報収集のための必需品「携帯電
話」にこだわります!
 

入札:鮮魚の仕入れ
市場からまるい鮮魚店へ
鮮魚がたくさん水揚げされても、入札で落とすことができなければ
仕入れることはできません。
かと言って、高値で入札してしまえば買い手がつきません。
自分の好みの鮮魚を仕入れるのではなく、お客様のニーズに合わせたものを
いかに仕入れられるかが勝負です!
良いものを少しでも安く!価値ある鮮魚でお客様に満足いただけるよう
毎朝の入札では神経をすり減らします。


こだわりポイント 個人利用・飲食店・スーパー・ホテル旅館等、用途によって
お客様のニーズは千差万別です。
すべてのニーズにお答えするのは非常に難しいことですが、
鮮魚を扱う上で最も大切なことは、鮮度を落とさずお客様に
届けることです。
いくら水揚げ時に新鮮な状態でも、その後の対応で価値のな
いものになってしまうこともあります。
季節に応じて保存や管理の状態を変えることや丁寧に扱うこ
となど注意しなければならないことはたくさんありますが、
最も基本的なことは、「スピード重視」にこだわることです!
 

「まるい鮮魚店」店頭へ
午前中、入札終了後、各漁港から鮮魚が「まるい鮮魚店」に運ばれてきます。
天候や水揚げ状況にもよりますが、おおよそ10〜11時頃には
朝獲れ鮮魚が店頭に並びます。


こだわりポイント 大型スーパーの進出や魚食離れにより、昔にくらべ地元のお客様の
利用もだいぶ少なくなりました。また、魚を捌けない方や知識のな
い方が増える傾向にあるのも事実です。
魚屋としては非常に残念であり、さびしい気持ですが・・・
だからこそ、私たち「まるい鮮魚店」は昔ながらの店構えと対面販
売にこだわります!
鮮魚を買っていただくよりも先に、まずは私たちの地元、館山・南
房総沖で水揚げされた鮮魚を知っていただくこと、そしてお客様と
の出会いとふれあいを大切に考えるからです。
 

鮮魚の配送・出荷作業
活魚車
来店されるお客様用の鮮魚が店頭へ並ぶ前、実は「スピード重視」の
業務で店の前は大忙しです。
仕入れた鮮魚が店に運ばれてくると、素早く箱詰めされ
保冷車に積み込まれていきます!
「朝獲れ鮮魚産地直送便」(※ビジネス利用のみ)は、当日朝水揚げ鮮魚を
その日のうちにお届けするサービスで、自社便で羽田空港まで輸送し
羽田からは契約業者さんが配達してくれます。
活魚車では、その名の通り生きたまま水揚げされた魚を「生きたまま」輸送します。
主に築地市場へ出荷しています。
また、近隣飲食店や店舗等への配達も保冷車を使用し順次行われます。

更に、インターネット(自社ホームページ)やカタログギフト等の宅急便利用の
お客様向け商品の梱包や築地市場等への出荷作業も行われ
店舗の清掃で一日の終わりを迎えます。
※ 「朝獲れ鮮魚産地直送便」(※ビジネス利用のみ)は、東京・神奈川・埼玉・千葉の対象地域
限定となります。


こだわりポイント 館山・南房総産鮮魚を「全国の皆さまに知っていただく」ことに
こだわります!
そして、一日の終わりは「きれいに清掃する」ことにこだわりま
す。
一人でも多くのお客様に安心安全に商品を提供することが、地元
で水産業を営む私たち「まるい鮮魚店」の使命であり、地域の発
展にも寄与できるものと考えています。
また、何よりもお客様の笑顔が私たちの力の源でもあり、これか
らも喜んでいただけるよう努力して参ります。
  

 

まるい鮮魚店トップページへ戻る



プライバシー・ポリシー      特定商取引法に基づく表示       サイトマップ


Copyright(C)2009 株式会社まるい All Rights Reserved.